Температура при долгом

< Предыдущая
Фото - 27
Следующая >
Температура при долгом. При какой температуре начинается процесс перехода коллагена в глютин. Переход коллагена в глютин. Какие процессы происходят при мариновании рыбы. При тепловой обработке белок мяса коллаген переходит в глютин.


Все фотографии